5 erreurs lors de la préparation du café sans que vous vous en rendiez compte
5 erreurs lors de la préparation du café sans que vous vous en rendiez compte
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1. Utiliser de l'eau bouillante
L'une des erreurs les plus fréquentes est de faire chauffer l'eau à une température excessive. Si l'eau est surchauffée, elle risque de altérer le café, ce qui lui donne un arôme amer. La température idéale pour préparer le café est d'environ 90 à 96 degrés Celsius. Utilisez un thermomètre pour être certain, ou faites bouillir l'eau et reposez-la quelques instants avant de l'employer.2. Ne pas respecter les quantités café/eau
Trop de café ou en quantité insuffisante peut complètement déséquilibrer les arômes de votre boisson. Une bonne règle de base est d'utiliser environ 10-12 g de café pour 180 ml d'eau. Si vous n'avez pas de balance, une mesure équivaut à 5 à 6 grammes de café en poudre.3. Une mauvaise mouture
Le type de mouture joue un rôle clé dans la qualité de votre café. Une mouture très fine rend le café trop fort et amer, tandis qu'une mouture trop grossière produit une infusion fade. Adaptez la taille de mouture à votre méthode de préparation : une mouture légère pour un espresso, mouture moyenne pour une cafetière, et grossière pour une presse française.4. Le café périmé
Le café moulu s’affaiblit rapidement en rapidement ses arômes une fois exposé à l’oxygène. Utiliser du café trop vieux diminue les saveurs et la profondeur de votre tasse. Il est préférable d'acheter des grains non moulus et de les moudre juste avant l'infusion. Si vous devez utiliser du café moulu, consommez-le dans les deux semaines suivant l'ouverture.5. Négliger la qualité de l’eau
Le café est composé à 98 % d'eau, donc la qualité de celle-ci impacte grandement votre boisson. Si l’eau du robinet contient trop de minéraux ou de produits chimiques, elle modifiera le goût du café. Utilisez de l'eau purifiée ou embouteillée pour obtenir une meilleure extraction des arômes.Conclusion
En corrigeant ces erreurs courantes, vous pourrez de apprécier une tasse de café riche et pleine de caractère. Si vous êtes passionné par le café et que vous avez envie de découvrir des cafés de qualité supérieure, ainsi que des accessoires de préparation, dirigez-vous vers San Agustín sur Café de spécialité. Vous y trouverez des cafés d’exception et tout le nécessaire pour préparer le café parfait chez vous. Report this page